焙煎前にコーヒーの生豆の不良豆を手作業にて選別します。不良豆とは大きさが小さかったりいびつな形をしている豆のことです。この不良豆が混ざっているとコーヒーが美味しくなくなったりするのでこの作業はとても大切です。
選別した生豆を焙煎機にかけることで私たちがよく見るコーヒー豆ができます。焙煎機はaillio BULLET R1V2を使用しています。
焙煎後も、色付きが悪い豆や異物が無いかを確認します。焙煎した豆をコーヒーパックに袋詰めして完成です。この袋詰めした豆は店頭にて販売します。
また店頭販売しているものを購入しに来てくださった方に、この豆を使ったコーヒーを提供する予定です。
